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水果保鮮儲存選擇保鮮冷庫還是氣調冷庫?

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水果保鮮儲存選擇保鮮冷庫還是氣調冷庫?

發布日期:2018-12-15 作者: 點擊:

水果保鮮儲存選擇保鮮冷庫還是氣調冷庫?下面隨荊州冷庫保鮮小編一起看看吧。


氣調庫又名氣調貯藏(CA):是目前世界上先進的果蔬保鮮貯藏方法。是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期。


保鮮冷庫:蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。


通常氣調冷庫,相比普通冷庫冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調庫內儲藏的果蔬等農作物產品,由于氣體的“休眠”作用,可使果蔬出庫后保鮮期可延長 21到28 天,是普通冷藏庫的 3~4 倍。



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經過氣調貯藏的果蔬有哪些優勢?


1、可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味;


2、果實硬度高于普通冷庫冷藏;


3、果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低;


4、有效延長貨架期,由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用,當解除氣調狀態后,果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期;


5、果蔬質量明顯改善,更適于果蔬長途運輸及外銷;


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