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冷庫異味如何解決

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冷庫異味如何解決

發布日期:2021-10-15 作者: 點擊:

監利凱杰農業開發有限公司提醒大家冷庫中一般存放含有一定量脂肪、蛋白質和淀粉的冷藏食品。霉菌和細菌的生長是由于這些營養素的存在。因此,在衛生處理方面,為保證冷庫內存放的食材質量,要及時開啟冷水衛生消毒工作。冷庫中可用酸性消毒劑除霉消毒。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝聚細菌中的蛋白質。常用的消毒劑有乳酸、過氧酸、福爾馬林等。解決冷庫異味的方法:


監利凱杰農業開發有限公司


1、冷庫異味的產生原因在外部因素影響下的存儲。隨著時間的推移,這種氣味會附著在冷庫的墻壁、天花板和物品上。

2、冷藏食品在入庫前需要進行檢驗,不得變質。

3、臭氧法處理冷庫異味。臭氧具有很強的氧化作用,不僅能有效清理冷庫異味,還能降低微生物的滋生。假設冷庫中的高脂肪食物較多,不要使用臭氧處理,以免脂肪氧化引起酸敗。

注意事項:

1、平時要加強對制冷設備的維護保養,嚴禁傾倒和卸載,以免損壞管路,造成制冷劑泄漏。入庫冷藏的食品必須經過檢驗,未變質的才能入庫。

2、食品冷加工過程中,冷庫必須保持一定的溫度,冷凍食品不得轉移、貯存。如果冷庫內溫度不能下降,應查找原因,排除故障后進行食品加工。

3、入庫冷藏的食品必須經過檢驗,未變質的食品方可入庫。

4、冷庫在采購貨物前應沒有明顯味道。如果有異味,必須經過工藝處理,處理異味,方可使用。

5、相互污染的食品不得混合存放在冷庫中。以上就是小編為大家介紹的冷庫異味的解決方法,租賃冷庫時大家要注意選擇好的廠家。


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