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如何控制冷庫的環境衛生

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如何控制冷庫的環境衛生

發布日期:2022-04-22 作者: 點擊:

在食品冷庫的使用中,衛生管理是一項重要工作。監利凱杰農業開發有限公司應嚴格執行有關衛生規定,盡量減少食品微生物污染的機會,以保證食品質量,延長貯存期。


監利凱杰農業開發有限公司


如何控制冷庫的環境衛生

食品進出冷藏庫時,需要與外界接觸,如果環境衛生差,就會增加食物被微生物污染的機會。因此,冷庫周圍的環境衛生非常重要。冷庫周圍不應有污水和垃圾,冷庫周圍的地面和過道要定期清洗消毒,垃圾箱和廁所要與冷庫保持一定距離,保持清潔,用于運輸貨物的車輛在裝貨前應進行清潔和消毒。

冷庫設計中的排水問題

1、冷卻室和制冷壓縮機室地面應安裝地漏,地漏水封高度不小于50mm。電梯井道、地磅坑等易積水的地方,應設置排水和防倒水設施。

2、冷庫建筑的地下室和架空樓層應設置排水措施。

3、冷水機組水盤的排水、蒸發式冷凝器的排水、儲存食品或飲料的冷藏庫的地面排水,不得直接與污水、廢水管道系統連接,應采用間接排水。多層冷庫中的每層沖(融)霜排水,應在主立管前安裝水封裝置,用于沖(融)霜排水。

4、不同溫度冷卻之間的沖(融)霜排水管,應在沖(融)霜排水管前加裝水封裝置。

5、冷風機采用熱氨化霜或電化霜時,化霜排水可直接排放,庫房除霜排水管可采用電加熱保溫。

6、沖(融)霜排水管道的坡度和滿度應符合現行標準《建筑物給排水設計規范》GB50015的規定。

7、冷庫位于地下室時,用于沖(融)霜排水的集水井(池)應采取防凍、防倒水措施。

8、沖(融)霜排水管道的出水口應設置水封或水封井,寒冷地區的水封和水封井應采取防凍措施。


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