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紅薯冷庫保鮮有哪些步驟及注意事項

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紅薯冷庫保鮮有哪些步驟及注意事項

發布日期:2022-05-17 作者: 點擊:

紅薯冷庫保鮮主要包括以下幾點:紅薯采收、紅薯分級、愈合處理、預冷和冷藏管理。荊州冷庫租賃廠家為大家詳細介紹這些步驟,如下所示:

紅薯收獲

根據紅薯的生長特性,溫度低于15℃時即可收獲。收獲過早或溫度過高都會降低紅薯的產量,也會影響保存。采收溫度過低,紅薯會凍壞,不利于后期貯藏。因此,紅薯的收獲時間可以安排在10月10日至25日,秋季前收獲較晚。

收獲時建議人工收獲,遵循“輕挖、輕運、輕搬運”三大原則,避免使用機械設備進行收獲,防止馬鈴薯塊受到機械損傷(損壞的馬鈴薯塊屬于容易被病原菌感染并引起腐爛。)。

紅薯分級

紅薯收獲后,要做好紅薯分級工作,剔除有病蟲害的紅薯,選擇大小適中(一般為中等)、無傷無病的好薯塊用于存儲。


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紅薯愈合處理

紅薯收獲時又薄又脆,容易脫皮、破損。因此,有必要立即對紅薯進行傷口愈合處理。

紅薯預冷

紅薯收獲后,仍保留著強烈的呼吸作用和蒸騰作用,會不斷消耗紅薯生長期儲存的養分。采用預冷技術可以有效降低紅薯的呼吸強度,減少水分的流失和養分的消耗。預冷方式有:冷庫預冷、自然冷卻預冷、真空預冷等技術。

自然冷卻和預冷:

收獲的紅薯放在陰涼通風處,自然風吹散紅薯的“田熱”,紅薯的溫度逐漸降低。這種預冷方式成本較低,但預冷時間也比較長。

紅薯保鮮冷庫的殺菌消毒

紅薯保鮮冷庫入庫前,應對庫房進行徹底清洗、消毒,以減少后期貯藏病害的發生。

紅薯冷庫貯藏方法如下:

1、紅薯入庫前一周對冷藏庫進行消毒。庫房用70%托布津1000倍液或50%多菌靈800倍液噴灑消毒。

2、紅薯采收后,應及時加工,及時入庫。用70%托布津1000倍液,或50%多菌靈800倍液,按照1:1的比例浸泡紅薯,撈出瀝干后入庫。

3、紅薯入庫后,將貯藏溫度控制在15℃以下,10℃以上。窖內溫度低于15℃,可抑制細菌的活動,高于10℃,可避免凍害,達到安全貯藏的目的。


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